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Estos tienen sus propias características claras. Cuándo tratar con cueros del sudeste, hay una cosa importante de recordar, el Sur más lejano que usted va, las más ligeras las pesas medianas. Sin embargo, ellos varían con temporadas, son más ligero en el verano.

Los cueros del sudeste tienen generalmente un porcentaje más pequeño de comidas que ésos en algunas otras partes del país. Tan lejos como comidas se conciernen, el Sur más lejano que usted va, los más temprano los comienzos de la temporada de comida y, por la misma razón, el más pronto finaliza. La florida es la excepción. Allí usted encuentra sólo un porcentaje pequeño de comidas, aún en la temporada más sucia.

¿Qué es la línea de la demarcación de indicar el comienzo de los Estados del sudeste? ¿Qué estados vienen dentro de la terminología del comercio del "Sudeste"? Comenzando del norte e ir hacia el sur, los estados siguientes se refieren a veces a como Septentrional/Sureño: Virginia Occidental, Virginia, Kentucky, (que se incluye con alguna reservación), Carolina del norte, y Tenessee. Después que éstos, vienen los Estados del sudeste genuinos: Carolina del sur, Alabama, Georgia, y la Florida. Entonces, hay un margen que se incluye, más o menos, cuando hablamos acerca de cueros del sudeste. En esta área del margen, son: Misisipí, Louisiana, y la parte oriental de Arkansas.

Antes entrar las características sobresalientes de cueros que originan en esta área específica (el Sudeste), debo apreciar indicar que no hay la orden fijo y eso hay siempre excepciones. Sin embargo, comenzando con el Septentrional/Sureño, estos cueros tienen generalmente grano bueno y son algo ruido sordo. Generalmente parlante, el Sur más lejano que vamos, los más delgados los cueros llegan a ser y el grano menos bueno que encontramos.

En la porción occidental del Sudeste, tal como Misisipí, Arkansas, y una parte de Louisiana, nosotros proponemos un cuero rellenito del modelo pequeño, algo semejante a ésos funda en el estado vecino de Tejas.

Mientras la Florida tiene menos comidas, tienen más marcas que cualquiera de los otros Estados del sudeste.

Mientras las pesas medianas obtienen más ligero el Sur más lejano que vamos, debemos indicar que ellos varían con las temporadas, sean más ligeros en el verano. Kentucky, especialmente el área de Louisville, tiene el promedio más pesado. Tennessee viene luego. Sin embargo, cuando dijimos antes, no hay las órdenes fijas y las deducciones que hemos hecho se refieren sólo a empacar las plantas que matan el promedio levantado en sus áreas inmediatas.

Sin embargo, nosotros sabemos que esto no es siempre el caso. Frecuentemente usted encontrará dos plantas que colindan que empaca que tiene las descripciones enteramente diferentes de cueros. Hay empaquetadores que matan en su mayor parte canners y cortadores para la industria de salchicha, y para los otros que matan sólo el mejor ganado para el comercio del hotel y el restaurante. Mientras tanners sabe generalmente lo que esperar cuando ellos compran los cueros de las mismas secciones a través del año, todavía ellos son desilusionados en tiempo cuando empaquetadores que matan generalmente acerca de 15 a 20 por ciento canners y cortadores proponen 40 a 50 por ciento.

Algunos empaquetadores en el Sudeste ponen los cueros bastante diferentemente del usual Las selecciones en el empaquetador grande plantan. La luz esconde, en una distancia del peso de lbs. 30/53., todo son puestos en una mochila sin una separación de sexos. La manera usual separar novillos están en distancias de peso de 30/48, 48/58, y 58 y arriba, y 30/53, de vacas y 53 y arriba. En plantas del sudeste, el procedimiento deberá poner todo esconde, si ellos son vacas, los novillos, las novillas, o los toros, recorrer, cuando mencionado, 30/53 en una mochila.
(La fuente: los Cueros & Pieles. La Asociación nacional del Cuero. Pagina 143-144)