Caratteristiche delle pelli prodotte

Generalmente le pelli prodotte nel sud ovest possono essere considerate come medio-leggere. In questi stati le mandrie vengono allevate fino al punto in cui diventano vendibile nelle zone dove gli allevamenti sono più importanti.Centinaia di migliaia di animali del Texas vengono spostati nelle grandi aree di allevamento dellla California per ingrassare nella Imperial Valley nel sud-ovest Vengono esportate nei stati cerealicoli dell’Illinois, Iowa ed Indiana.

Nella zona del sud-ovest vivono circa 193 milioni di americani ,che consumano principalmente i prodotti delle loro praterie e fattorie.Gli animali macellati sono di tipo leggero per il consumo locale.Un manzo di Hereford o di Angus di 362 kg avrà un prezzo minore rispetto ad un manzo di 453 kg proveniente dagli allevamenti intensivi del nord o dell’ovest. La caratteristica generale delle pelli del sud-ovest è la pesantezza.Le razze di Hereford e di Angus così come la razza Shorthorns producono una pelle di buona sostanza, con la particolare caratteristica di essere piccole e strette nella zona dei fianchi.L’industria casearia nel sud-ovest dà vita e produce le stesse razze da latte trovate nelle aree del Wisconsin e New York. Le pelli da questi animali sono magre e grandi e molto più leggere nel peso medio.

Negli ultimi 20 anni la produzione di Zebù,meglio conosciute come “Brahama strain,importate dall’India, è causa di alcune differenze nello spessore delle pelli.Questa razza fu importata negli Stati Uniti soprattutto per la sua resistenza al caldo ed alla capacita di sopravvivere con poca acqua, ed essendo anche resistente alle mosche,insetti,tarolo e pidocchi etc etc….Caratteristica delle “Brahman” è di avere una grande gobba all’altezza delle spalle,appena sotto il collo,e questa gobba non solo sfigura l’animale ma è anche causa di problemi per i conciatori statunitensi. Fortunatamente l’importazione delle “Brahama”era per incrociare le razze,e solo occasionalmente venivano macellate,questo avveniva solitamente per gli animali più vecchi degli allevamenti.

Nell’incrociare le “Brahaman” con l’Angus o l’Hereford,molte genarzione sono passate prima che la gobba venisse assimilate e quindi scomparsa.Anche quando questo accadrà le caratteristiche delle “Brahaman” rivivranno nelle razze incrociate, riconoscibili a prima vista per il colore e per l’evidente spessore della pelle stessa. Le pelli provenienti dal “Brahaman” sono dette letteralmente “tough as a boot” (dure come uno stivale)

In definitiva, la maggior parte del bestiame e delle pelli nel sud-ovest sono di buona sostanza.

La domanda di pelli del sud-ovest si accentra sul modello tipo scottone e manzi di sostanza, peso medio leggero con maggioranza di animali da carne. Le migliori pelli ned sud-ovest provengono dalla razza Hereford altre razze che incontrano buoni favori sono Angus,Charolais,Santa Gertrudis (incrocio tra Hereford e Brahama),Brangus (incrocio tra Angus e Brahama) e Shorthorn. Esistono altre razze e altri incroci inclusi alcuni tipi da latte che sono accettabili ma questi ultimi sono considerati minori.I più ricercati sono le pelli di giovani manzi e delle scottone che hanno buon fiore e buona sostanza. E’ molto importante rilevare che queste pelli provenienti da giovani animali hanno pochi marchi a fuoco,o non ne hanno affatto.

Per quanto riguarda la qualità dello scortico bisogna dire che per anni questa fu in parte dimenticata in assenza di interessi dei produttori ad adeguare il metodo di scortico delle pelli. La buona qualità della rifilatura,della sostanza delle pelli ed il fiore pulito venivano compensati dalla grossolanità della scarnatura,dai difetti della scuoiatura, dalle rigature e dai buchi. Questo avveniva a causa di una inadeguata supervisione da parte degli operai nei vari macelli.Comunque un buon cambiamento cominciò verso la fine del 1954 e durante il 1955, quando la stragrande maggioranza dei fornitori iniziò a cambiare strategia laddove la bassa qualità era
prevalente.Molti piccoli macelli e raccoglitori si accorsero che le loro pelli erano molto difettate,quando accumulavono gli stock giorno per giorno. Dal 1965 le pelli del sud-ovest vennero valorizzate molto di più dai macellatori sia per i clienti locali che per quelli stranieri.

Oggi le grandi fattorie nel sud-ovest sono un grande affare, per quanto concerne gli allevamenti del bestiame.La qualità delle pelli nel sud-ovest è migliorata sensibilmente grazie all’attenzione a agli speciali trattamenti per la produzione di buoni animali. Un animal sano è sinonimo per una buona qualita della pelle.Il tarolo non è più un serio problema, la rogna ed altre malattie sono oggi tenute sotto controllo o addirittura eliminate. Il commercio sta prendendo in seria considerazione a dei marchi a fuoco.

Migliaia di giovani capi di bestiame vengono trasportati dal sud-ovest in molti altri stati, e principalmente nel ovest e nel Midwestern,do allevati nelle stalle per 4 o 8 mesi prima di essere macellati.Gli animali più grandi e più vecchi danno diffrenti tipi di pelle.Anche il tempo può influire sulle pelli, talvolta cambiandone il peso. Un tempo inclemente per un lungo periodo può significare pelli più pesanti.

I macelli del sud-ovest,ed in particolare quelli del Texas, macellano animali giovani e leggeri come i manzi e le scottone.Gli animali più vecchi sono principalmente le vacche. L’età degli animali ha un naturale effetto sulle pelli,animali vecchi presentano più cicatrici e questo naturalmente non è una buona cosa per le concerie.
(Sorce : Hides & Skins. National Hide Association. Pages 134-137).