Pelli di California

Si dice che la California sia uno Stato nello Stato per quanto concerne le pelli, soprattutto se questo concetto viene applicato al bestiame nativo.Tuttavia una larga percentuale delle pelli trattate in questo stato provengono da bestiame entrato in California per essere piazzato negli allevamenti. Provengono da parecchi Stati per essere rapidamenti cresciuti e più pronti per la vendita.Tra questi vi sono anche animali nati e cresciuti in California;principalmente provenienti dalle praterie.

Il bestiame della California è formato principalmente da razza Hereford,con una piccola percentuale di Angus,Shorthorns e incrociate.Vicino ai centri urbani sorgono molti allevamenti da latte.

Gli animali spesso vagano per le grandi praterie e quando vengono raccolte il solo mezzo di  identificazione sono i marchi,l’ultimo dei quali viene applicato quando arrivano nelle stalle,inoltre
ogni volta che il bestiame è venduto esso viene rimarchiato.

Il risultato è che alcuni pelli hanno molti marchi. Nella maggior parte dei casi le pelli vengono
vendute dai macelli nelle condizioni in cui si trovano. In California la scelta è molto semplice, non vi è prima o seconda scelta e neppure native o marchiate.

La scelta è limitata ad animali da latte o animali da carne,talvolta in peso medio o pesante.
Questo è tutto. Per quanto ruguarda la scarnatura la California non ha avuto gli stessi rapidi progressi di altre aree infatti sappiamo che solo a Modesto vi è un tale impianto.Se ce ne sono degli altri noi non ne siamo a conoscenza. Alcune pelli in California sono trattate ancora convenzionalmente ed in generale queste pelli hanno un buon fiore.

Sorprendentemente un considerevole numero di pelli sono salamoiate negli stabilimenti di
trattamento dove vi è largo uso della “raceways”.

Gradualmente si sta migliorando la scuoiatura con sempre più macelli che usano le catene al posto dei coltelli elettrici, pneumatici o convenzionali.L’installazione delle catene non solo fa risparmiare costi ai macelli ma decisamente migliora la qualità del grezzo.

Un certo numero di piccoli macelli della West Coast hanno smesso di salare le loro pelli e le
vendono fresche alle vicine concerie.

Il trattamento convenzionale è una cosa del passato, la salamoiatura è sempre “più di moda” in gran parte del paese.

Malgrado il Modern Hide Trim sia accettato normalmente come standard è evidente che vi sia
rifilatura e rifilatura, quando le pelli vanno all’esportazione – ma molte provengono dalla West
Coast – la rifilatura segue una versione modificata rispetto al Modern Trim
(Sorce : Hides & Skins. National Hide Association. Pages 136-137)

Marchi

Gli animali spesso vagano per le grandi praterie e quando vengono raccolte il solo mezzo di
identificazione sono i marchi,l’ultimo dei quali viene applicato quando arrivano nelle stalle,inoltre
ogni volta che il bestiame è venduto esso viene rimarchiato. Il risultato è che alcuni pelli hanno molti marchi. Il marchio a fuoco del bestiame ed il conseguente deterioramento delle pelli è il maggior problema dell’industria. La ricerca sta attualmente studiando un metodo alternativo di identificazione. Il dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, L’Associazione degli allevatori e l’Associazione degli operatori delle pelli sono molto attivi a questo riguardo e vi sono grrandi speranze di poter arrivare ad una soluzione.

Tarolo

Parecchi anni di ricerche da parte del Ministero dell’Agricoltura U.S. ha fortemente ridotto la
percentuale di tarolo nel bestiame.Spray ed iniezioni sono state raccomandate ed usate dagli
allevatori per le loro mandrie e ciò malgrado questo non è stato interamente risolto ma certamente è stato parzialmente controllato.Si spera che siano fatti ulteriori sforzi per eliminare questa malattia che annualmente causa la perdita di milioni di dollari.

Scuoiatura

La qualità della scuoiatura è interemente basata sulla capacità del macello nel rimuovere la pelle dalla carcassa. Abbastanza recentemente le pelli venivano rimosse con un coltello convenzionale per scuoiatura.Ora abbiamo la nuova scuoiatura automatica che riduce il numero dei tagli, dei difetti e la quantità di grasso sulla pelle. Molti macelli della West Coast hanno installato questo macchinario e molti altri seguiranno. Questa procedura non solo provvede a far risparmiare ma sicuramente aumenta la qualità del grezzo.

Trattamento

Forse il cambio più radicale nell’industria delle pelli negli ultimi anni è dato dal metodo di
conservazione. I piccoli macelli hanno smesso di salare le loro pelli e le vendono fresche ai
commercianti;ciò li obbliga ad assicurarsi un accurato trattemeneto del grezzo. E’ generalmente riconosciuto che la salamoiatura e con l’aggiunta degli attuali addittivi chimici ha migliorato il trattamento, è ragionevole pensare che negli anni avvenire pochi piccoli macelli salerenno le loro pelli perché è più economico e pratico vendere giornalmente il loro prodotto grezzo piuttosto che accumulare pelli in attesa della vendita. Anche le nuove richieste di rifilatura spingeranno in questa direzione.

Rifilatura

La rifilatura dei macelli è stata accettata per molti anni.Per la prima volta vi è una ben definita
domanda per un completo cambiamento del metodo.Il Bureau of Standards ha emesso uno standard accettabile per la rifilatura delle pelli che richiederà una maggiore attenzione nella rifilatura prima dell’imbarco.Questo nuovo concetto è stato accettato da alcuni conciatori locali e e da alcuni esportatori.Sembra certamente più pratico rilifare le pelli prima dell’imbarco perché è certo che l’eliminazione di tutto questo materiale grezzo comporti un risparmio sui noli; e ciò è chiaramente positivo.Ci vorrà probabilmente del tempo perché ciò sia definitivamente accettato, ma questo è un passo nella giusta direzione. Non è certamente un problema per un commerciante rifilare le pelli quando queste sono trattate nel suo impianto ma vi sarebbe una grande difficoltà a rifilarle al macello al momento della scuoiatura. Potrebbe essere necessario per il macello dover rifilare le pelli prima di salarle e questo creerebbe problemi.Questo è un altro motivo che potrebbe spingere il macello a liberarsi delle pelli fresche ogni giorno.
(Sorce : Hides & Skins. National Hide Association. Pages 155-157)